Se trata de la especie marina Fortuno (Seriola lalandi), una especie popular en el mercado local peruano, y muy valorada también en otros países del mundo, especialmente en Japón donde hay muchas piscigranjas de esta especie, llamada yellowtail.
The Kingfish Company es una de las pocas empresas vanguardistas en la producción sin antibióticos de esta especie con el ya conocido Sistema de Acuicultura de Circulación Cerrada (RAS) que tiene un elevado y controlado desempeño.
Esta empresa holandesa inició sus operaciones en instalaciones de prueba en el 2018 con una capacidad de 50 toneladas métricas de pescado. Desde entonces, su crecimiento ha sido exponencial, aumentando su capacidad de cultivo y cosecha, debido al buen desempeño de su sistema de acuicultura de circulación cerrada (RAS).
A finales del 2022 la empresa contaba con una producción de 408 toneladas de pescado y actualmente indican que tienen una biomasa permanente de 967 toneladas (más del doble), esto debido al desarrollo de nuevos tanques de circulación cerrada (con un excelente desempeño) y al crecimiento acelerado de los alevines de esta especie. Los planes de esta compañía indican poder operar con 3500 toneladas de pescado en 2025.
Este gran incremento de producción de esta especie seleccionada cuidadosamente por años y lograda sin antibióticos, se traduce en mayores ventas y pecios más altos. Esto, a pesar de los mercados más débiles debido a la recesión económica mundial y al aumento de la competencia en el mercado de congelados.