Chile, conocido a nivel mundial por su producción de salmón en jaulas marinas, ahora está explorando un nuevo sistema: RAS (Sistema de Acuicultura de Recirculación), que representa una nueva dimensión para la acuicultura en zonas costeras. La especie objetivo es un pez marino muy valorado en varios países, incluyendo Japón (donde se le conoce como “yellowtail”) y Perú, donde se le llama Fortuno, un pez del género Seriola, conocido por ser más resistente y fácil de criar que el salmón.
Miguel Martin, diseñador de sistemas en Innovasea y experto chileno en tecnologías RAS, comentó:
“La percepción global sobre la proteína animal ha cambiado. Ya no se trata solo de precio y calidad: el origen, el impacto ambiental y las certificaciones ahora son aspectos esenciales.”
Fortuno, que requiere una gestión menos intensiva y se adapta bien a sistemas cerrados, está surgiendo como una opción prometedora para una acuicultura más sostenible en Chile.